viernes, 18 de mayo de 2012

Un informe de la FDA destaca las deficiencias de seguridad alimentaria en la fábrica de Diamond Pet Foods


Diamond Pet Foods, la compañía detrás de un retiro masivo de comida para perros, debido a la contaminación por salmonela que ha enfermado a por lo menos 16 personas, no estaba tomando "todas las precauciones razonables" para garantizar la seguridad de su producto, de acuerdo con los EE.UU. Food and Drug Administratio ninforme de inspección. Según un informe de la administración de medicamentos y alimentos.

El Formulario 483 informe, publicado por la tarde noche del martes por la FDA, fue el resultado de una inspección de una semana de duración que comenzó el 12 de abril después de un brote de Salmonella Infantis, por una infección humana que proviene de los alimentos para mascotas contaminados fabricados en la planta de Diamond Pet Foods en Gaston, SC

El informe señala que Diamond utiliza cartón y cinta de algunos equipos y que habían dañado las paletas en la cinta transportadora. Los inspectores también señalaron que algunas superficies en las instalaciones encontraron incrustaciones de residuos de alimentos.

Los inspectores de la FDA específican en la lista estas cuatro observaciones:

OBSERVACIÓN 1

Todas las precauciones razonables no se toman para garantizar que los procedimientos de producción no contribuyen a la contaminación de cualquier fuente.

En concreto, no se lleva a cabo análisis microbiológicos, o no hay seguridad de que las grasas animales procedentes del exterior no introduzcan patógenos en su producción y provoquen la contaminación del producto terminado. Además, el procedimiento de la firma actual de la muestra de animales carecen del (sic) que se oponen a la adulteración potencial para después de la toma de muestras y durante el almacenamiento en el almacén. El 13/04/12, se observó a un empleado tocando un filtro en línea de grasa y aceite con las manos desnudas.

OBSERVACIÓN 2

No se proporciona el lavado de las manos en las instalaciones y desinfección de las manos en cada ubicación de la planta cuando sea necesario.

En concreto, no hay instalaciones para lavarse las manos o la desinfección de manos en las áreas de producción donde hay contacto directo con los acabados expuestos a los piensos /alimentos.

 Observación 3

La falta de mantenimiento de los equipos, recipientes y utensilios usados para transportar, mantener y almacenar los alimentos de una manera que proteja contra la contaminación.

En concreto, las paletas de transporte (El transportador del Sur y del Medio que conducen a los cribadores que van a los envases) se observó que las gubias de los cortes, mostraban los residuos de los alimentos. Las paletas dañadas pueden permitir zonas de refugio para los microorganismos y son difíciles de limpiar y desinfectar.

Observación 4

El fracaso para mantener el equipo a fin de facilitar la limpieza del equipo.

En concreto, la empresa utiliza una cinta de cartón, de conductos, y otras superficies que no se pueden limpiar en el equipo. Estos materiales se observaron residuos de haberse adherido. Las juntas de espuma alrededor de las puertas de acceso a los elevadores de cangilones se observaron en el deterioro de la situación y exhibieron una acumulación de los residuos de alimentos y el polvo.

Diamond Pet Foods ha dicho, en su página web, que se audita "con regularidad por un laboratorio independiente altamente respetados por la seguridad alimentaria, calidad y buen sabor" y que sus productos pasan por pruebas de 141 y 10 de ingredientes de calidad del producto final y la seguridad de los controles antes de su envío.

Phyllis Entis, que ha asiduamente ha supervisado el brote y los diversos que recuerda relacionados con él en su blog eFoodAlert, le preguntó el martes, "¿Puede alguien decirme cómo esta empresa, con su autoproclamada atención a la calidad y seguridad del producto, logró perder el curso de la presencia de Salmonella Infantis en sus productos acabados durante al menos cuatro meses?”
Entis observa que el mayor lote de alimento en el que se produjo en el laboratorio del gobierno que encontró Salmonella fue el 3 y 4 de enero del 2012, sin embargo, 09 de diciembre 2011 fue elegida como la primera fecha de la producción para el recuerdo. "Esto sugiere que la contaminación está presente en algún lugar del entorno de producción durante cinco meses sin ser detectado por el programa de la compañía de control de calidad", escribió Entis.

A partir del 11 de mayo, por lo menos 15 personas en nueve estados y una persona en Canadá se había confirmado la infección por Salmonella por contacto con la comida seca para perros contaminada o por contacto con un animal doméstico que se había comido el producto contaminado, de acuerdo con los Centros para el control y la Prevención de Enfermedades (CDC).

La FDA aún no ha revelado cuántas quejas ha recibido sobre la información de las lesiones de animales domésticos, posiblemente relacionados con los alimentos contaminados.

Diamond Pet Foods, recordó nueve marcas de alimentos secos para las mascotas fabricados en su planta de Gastón entre los 09 de diciembre 2011 y 7 de abril de 2012.Varias otras compañías cuya seguridad alimentaria se produjo también en la instalación se han unido a la retirada. Ver eFoodAlert para la información más actualizada sobre el retiro del mercado y la distribución del producto.

 El CDC ofrece los siguientes consejos:

- Los gérmenes de salmonela se transmiten de animales a los humanos y los seres humanos a humanos por la ruta fecal-oral. Los gérmenes de salmonela se pueden propagar en las heces de las mascotas de 4 a 6 semanas después de la infección. (Y las mascotas infectadas pueden no tener ningún síntoma externo de la enfermedad.)

Si su mascota ha sido diagnosticada con la infección por Salmonella, por favor hable con su veterinario acerca de tomar las precauciones necesarias para minimizar la propagación de este germen. Una solución suave de cloro se puede utilizar para limpiar las áreas que podrían estar contaminados con gérmenes de salmonela.

Siga estas sencillas instrucciones para evitar contraer una infección de Salmonella a partir de su mascota:

-Después del contacto con las heces de los animales, lavarse bien las manos con jabón y agua corriente. Lávese las manos como se indica en las instrucciones de lavado de manos.

-Asegúrese de lavarse las manos con agua corriente y jabón después de manipular los alimentos de su mascota. Lávese las manos como se indica en las instrucciones de lavado de manos.

-Limpiar después de su mascota; Si usted tiene un perro, use una bolsa de plástico para recoger las heces, y recoja las heces durante los paseos fuera de casa o en el patio y deshacerse de las heces en una bolsa de plástico bien cerrada. Si usted tiene un gato, saque la caja de arena todos los días y deposite las heces en una bolsa de plástico bien cerrada.

No comparta sus alimentos con sus mascotas.

-Si alguien en su familia se enferma de diarrea y tiene sangre en las heces, fiebre o diarrea que duran más de 3 días, él o ella deben buscar asistencia médica. Si usted cree que usted o alguien que usted conoce que se enfermó por el contacto con un alimento contaminado, incluyendo alimentos secos para las mascotas, por favor póngase en contacto con el departamento de salud de la ciudad. Por favor, consulte la página web del Departamento de Estado de la salud para obtener más información acerca de cómo ponerse en contacto con su departamento de salud local. Informe de las enfermedades a su departamento de salud local les ayuda a identificar los posibles brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Por la investigación de brotes de enfermedades, los funcionarios de salud pública aprenden acerca de posibles problemas en la producción de alimentos, distribución y preparación que pueden causar enfermedades.

-Si su mascota tiene diarrea o parece enferma, llame a su veterinario. No alimente a su mascota más con los productos retirados del mercado. Desacerse de los productos inmediatamente.

-Usted puede reportar las enfermedades asociadas con los alimentos para mascotas de dos maneras: (1) llamar al consumidor de la FDA Coordinador de Quejas en su estado, o (2) informar por vía electrónica a través del Portal de Información de Seguridad. Los informes deben incluir detalles de los productos, tales como nombre de marca, código de producción (por ejemplo: BDR0105E2XJW), fecha de vencimiento (Ejemplo: Mejoren 3-abril-2013), el fabricante o el distribuidor, y la ubicación de la compra. Los informes también deben incluir información médica.

Más información sobre cómo presentar una queja alimentos para mascotas se pueden encontrar en el sitio web de la FDA.

-La FDA dice que el alimento para las mascotas no necesita ser probado. "El producto retirado del mercado debe ser visto como contaminado y desecharse adecuadamente. La FDA ya sabe que el producto que puede estar contaminado y el retiro está en su lugar", dijo Laura Alvey, subdirectora, personal de comunicaciones, del Centro de la FDA de Medicina Veterinaria, en un de correo electrónico.

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